La gastronomía mundial presenta una variedad de recetas de carnes. Aunque el consumo no moderado de carnes trae como consecuencia problemas de obesidad y de salud en general. Pero un consumo moderado y esporádico es rico en nutrientes, aminoácidos, vitaminas del grupo B y minerales; por lo tanto muy bueno para el organismo humano. Una división muy general y de manera culinaria, se encuentran las:

* Carnes Rojas: Carne de Res, cerdo, ternera y buey.
* Carnes Blancas: Carne de pollo, conejo y pescado.

Las recetas de carnes son infaltables en cualquier receta de cocina y una muestra de ello son las siguientes recetas que se listan a continuación.

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453 recetas encontradas

Carne asada en tiesto

• 1 y 1/2 kg de solomillo. • 6 arepas. • 1 cebolla. • 2 dientes de ajo. • 2 limones. • 2 cucharadas de aceite. • 1 cucharadita de panela. • Pimienta negra. • Sal.

Típica de: Colombia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Mute santandereano

• 1 pie de ternera. • 450 gr de falda de vacuno. • 300 gr de carne de cerdo. • 450 gr de callo. • 450 gr de maíz pelado cocido amarillo. • 150 gr de maíz pelado blanco. • 300 gr de papas. • 300 gr de calabazas. • 150 gr de judías verdes. • 150 gr de garbanzos. • 150 gr de conchitas. • 1 berenjena. • 300 gr de hogao. • Unas ramitas de guasca. • Sal, pimienta y comino.

Típica de: Colombia | Preparación: 210 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Sancocho paisa

• 16 tazas de agua. • 1/2 kg de carne gorda de res. • 1/2 kg de carne de cerdo. • 1/2 kg de papas. • 1/4 kg de yuca. • 5 plátanos verdes y 1 maduro. • 2 zanahorias. • 2 mazorcas. • 4 cebolletas. • 4 hojas de repollo. • 1 ramillete de perejil. • 1 ramillete de cilantro. • 1 pellizco de azafrán. • Comino. • Aceite de oliva. • Sal y pimienta.

Típica de: Colombia | Preparación: 150 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Albóndigas piernas de mujer

500 g de carne picada de ternera 60 g de arroz 2 huevos 2 cebollas 100 g de harina 1 cucharada de mantequilla Aceite de oliva Pimienta negra y sal

Típica de: Turquía | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Brocheta de cordero

1 kg de pierna de cordero 3 tomates 2 limones 1 cebolla rallada 1/4 vaso de aceite de oliva 1 cucharada de romero 1 cucharada de cilantro Pimienta negra Sal

Típica de: Turquía | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Col rellena

1 1/2 kg de repollo verde 1 cucharada de concentrado de tomate Aceite de oliva Sal Para el relleno: 450 g de carne picada 3 cebollas grandes picadas 50 g de arroz 60 g de perejil picado 60 g de menta fresca 1 tomate rallado 1 cucharada de mantequilla Pimienta negra y sal

Típica de: Turquía | Preparación: 160 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

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