Picana

• 1 pollo. • 1 espalda de cordero. • 2 kg de carne de res. • 3 cebollas. • 1 rama de perejil. • 4 nabos partidos en dos. • 3 zanahorias partidas en cuatro. • Pimienta negra y blanca entera. • 1 hoja de laurel. • 1 cucharadita de pimienta molida. • 1/2 pera pelada. • 1/2 manzana pelada. • Sal. • 1 copa de vino. • 8 choclos. • 16 papas.

Típica de: Bolivia | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pique Macho

• 1 kg de cadera de res. • 1/4 de salchichas coctel. • 1/4 kg de chorizos. • 8 papas peladas. • 3 cebollas. • 3 tomates. • 3 locotos. • 3 cucharadas de vinagre. • Sal.

Típica de: Bolivia | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sajta de pollo

• 1 pollo. • 2 cebollas picadas. • 1/2 deinte de ajo picado. • 180 gr de ají amarillo molido. • 1 plato de arvejas. • 10 papas. • 1/2 lb de tunta remojada. • 1 queso pequeño rallado. • 2 huevos. • Sal, pimienta y comino. Para la Salsa: • 2 cebollas. • 1 tomate. • Aceite y sal.

Típica de: Bolivia | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Salteñas

Para la masa: • 3 lb de harina. • 220 gr de manteca. • 100 gr de azúcar. • 6 huevos. • 1 taza de agua con sal. • 3 cucharadas de ají colorado, molido y frito. Para el jigote: • 5 tazas de caldo de pata de res. • 100 gr de ají colorado y molido. • 200 gr de tuétano picado. • 6 papas en cuadritos. • 2 cebollas picadas. • 5 huevos duros picados. • 1 kg de carne picada. • 2 ramas de perejil picado. • 1 lb de aceitunas negras. • 2 cucharadas de azúcar. • 1 lata de arvejas. • 1 cucharadita de pimienta. • Sal y aceite.

Típica de: Bolivia | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Silpancho

• 3/4 kg de cadera de res. • 6 huevos. • 3 cebollas. • 2 tomates. • 2 locotos. • 8 papas. • 2 tazas de arroz. • Pan molido. • Aceite y sal.

Típica de: Bolivia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa de Maní

• 1/2 kg de carne. • 1 cebolla. • 1 nabo entero. • 4 cucharadas de maní tostado y molido. • 1 rama de perejil. • 3 papas cortadas en ocho partes. • 1/2 taza de arroz. • Sal.

Típica de: Bolivia | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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