Fricase

• 1 espalda de cerdo. • 180 gr de ají amarillo y molido. • 8 dientes de ajo. • 1/2 cucharadita de comino. • 1 lb de maíz pelado y cocido. • 3/4 lb de chuño remojado, pelado y cocido. • Sal y pimienta.

Típica de: Bolivia | Preparación: 50 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Lagua de choclo

• 1/2 kg de carne. • 1 cebolla entera. • 1 nabo. • 4 papas cortadas en ocho. • 6 choclos grandes molidos. • Sal.

Típica de: Bolivia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Lentejas Estofadas

• 500 gr de lentejas, ya remojadas. • 250 gr de jamón serrano, picado. • 1 cebolla mediana, finamente picada. • 2 tomates medianos picados. • 1 cabeza de ajos. • 6 cucharadas de aceite de oliva. • 1 cucharada de color dulce. • 3 cucharadas de vino blanco seco. • 1 hoja de laurel. • Sal. • 5 granos de pimienta negra.

Típica de: Bolivia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Mousse de limón

• 150 gr de azúcar. • 20 gr de mantequilla. • 20 gr de fécula de maíz. • 3 huevos. • 2 limones.

Típica de: Bolivia | Preparación: 30 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Pastel de manzana

• 6 manzanas grandes peladas y delgadamente cortadas. • 2 tazas de azúcar. • 1/4 cucharadita de sal. • 400 gr de harina. • 1 cucharadita de bicarbonato. • 1 cucharadita de polvo de hornear. • 2 cucharaditas de canela molida. • 1 cucharadita de clavo de olor molido. • 1/2 cucharadita de nuez moscada. • 1 taza de mantequilla sin sal. • 3 huevos. • 1 taza de pasas de uva. • 1 taza de nueces picadas.

Típica de: Bolivia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pastel de pollo

• 500 gr de pechuga de pollo, picada. • 250 gr de magro de cerdo picado. • 1 copita de brandy. • 150 gr de tocineta, en lonchas finas. • 1 huevo. • 1 remanada de pan de molde, desmenuzada. • 1 cebolla picada. • Sal. • Pimienta negra moilda. • Estragón picado.

Típica de: Bolivia | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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