Salteñas

Para la masa: • 3 lb de harina. • 220 gr de manteca. • 100 gr de azúcar. • 6 huevos. • 1 taza de agua con sal. • 3 cucharadas de ají colorado, molido y frito. Para el jigote: • 5 tazas de caldo de pata de res. • 100 gr de ají colorado y molido. • 200 gr de tuétano picado. • 6 papas en cuadritos. • 2 cebollas picadas. • 5 huevos duros picados. • 1 kg de carne picada. • 2 ramas de perejil picado. • 1 lb de aceitunas negras. • 2 cucharadas de azúcar. • 1 lata de arvejas. • 1 cucharadita de pimienta. • Sal y aceite.

Típica de: Bolivia | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Ensalada verbena

• 1 lechuga grande. • 200 gr de atún en escabeche. • 2 tomates. • 2 huevos duros. • 1 cebolla pequeña cortadsa en aros finos. • 50 gr de aeitunas verdes deshuesadas. • 6 cucharadas de aeite de oliva. • 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino. • Sal.

Típica de: Bolivia | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Lentejas Estofadas

• 500 gr de lentejas, ya remojadas. • 250 gr de jamón serrano, picado. • 1 cebolla mediana, finamente picada. • 2 tomates medianos picados. • 1 cabeza de ajos. • 6 cucharadas de aceite de oliva. • 1 cucharada de color dulce. • 3 cucharadas de vino blanco seco. • 1 hoja de laurel. • Sal. • 5 granos de pimienta negra.

Típica de: Bolivia | Preparación: 40 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Sopa de Maní

• 1/2 kg de carne. • 1 cebolla. • 1 nabo entero. • 4 cucharadas de maní tostado y molido. • 1 rama de perejil. • 3 papas cortadas en ocho partes. • 1/2 taza de arroz. • Sal.

Típica de: Bolivia | Preparación: 45 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Pique Macho

• 1 kg de cadera de res. • 1/4 de salchichas coctel. • 1/4 kg de chorizos. • 8 papas peladas. • 3 cebollas. • 3 tomates. • 3 locotos. • 3 cucharadas de vinagre. • Sal.

Típica de: Bolivia | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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