Budin agridulce de boniatos

• 1 kg de boniatos (rallados gruesos). • 8 huevos (batidos). • 4 manzanas verdes (peladas y ralladas gruesas). • 5 cucharadas de queso rallado. • 300 gr de ricota (pasada por procesadora). • 3/4 taza de leche. • Sal y pimienta.

Típica de: Bélgica | Preparación: 80 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Choux

Pasta choux: • 1/2 lt de leche. • 1/2 lt de agua. • 400 gr de mantequilla. • 80 gr de azúcar. • 500 gr de harina. • 12 huevos enteros. Crema pastelera: • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla. • 6 huevos enteros. • 125 gr de azúcar. • 50 gr de fécula de maíz. • 2 tazas de leche.

Típica de: Bélgica | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Conejo al estilo flamenco

• 1 conejo. • 100 gr de ciruelas secas. • 50 gr de jalea de grosellas negras. • Grasa butírica. Para la marinada: • 1lt de vino blanco. • 3dl de vinagre balsámico. • 1 hoja de laurel. • 10 gr de pimiento.

Típica de: Bélgica | Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Estofado de vaca al estilo flamenco

• 250 gr de filete de vaca. • 1 cebolla. • 200 ml de cerveza negra. • 200 ml de caldo. • 20 gr pan de blanco. • 20 gr grasa de butírica. • 1 cucharada harina. • 1 cucharada mostaza. • Tomillo, canela, laurel. • Azúcar, pimiento, sal.

Típica de: Bélgica | Preparación: 140 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Gentse waterzooi met kip

• 1 pollo grande en 8 trozos. • 4 cebollas o chalotas. • 2 apios blancos y 1 apio verde. • 4 zanahorias. • 2 puerros. • 8 endivias belgas (o de otro país). • 1 manojo de perejil. • 1 y 1/2 lt de caldo de pollo. • 1 decilitro de nata. • 4 yemas de huevo. • Zumo de un limón. • 100 gr de mantequilla. • Sal y pimienta.

Típica de: Bélgica | Preparación: 55 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Conejo de Bachten de Kuppe

• 1 conejo. • 1 cebolla. • Pimienta. • Sal. • Nuez moscada. • Laurel. • Tomillo. • 1 vaso de cerveza fuerte. • 1 cuchara de vinagre. • 2 cucharillas de azúcar. • Manteca.

Típica de: Bélgica | Preparación: 60 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

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