Budin agridulce de boniatos

• 1 kg de boniatos (rallados gruesos). • 8 huevos (batidos). • 4 manzanas verdes (peladas y ralladas gruesas). • 5 cucharadas de queso rallado. • 300 gr de ricota (pasada por procesadora). • 3/4 taza de leche. • Sal y pimienta.

Típica de: Bélgica | Preparación: 80 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Velouté de endivias

• 600 gr de endibias. • 1 cebolla. • 5 hojas de salvia. • 1 hoja de laurel. • 2 dientes de ajo. • 1 lt de caldo de verduras. • Sal y pimienta. • Aceite. • 4 cucharadas soperas de nata agria.

Típica de: Bélgica | Preparación: 30 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Guiso de Endibias con albóndigas y patatas

• 1.5 kg de endibia(s) . • 1 kg de carne molida de cerdo y de ternera, mitad y mitad. • 1 cabeza de ajo. • 5 patatas medianas. • 50 gr de mantequilla.

Típica de: Bélgica | Preparación: 40 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Choux

Pasta choux: • 1/2 lt de leche. • 1/2 lt de agua. • 400 gr de mantequilla. • 80 gr de azúcar. • 500 gr de harina. • 12 huevos enteros. Crema pastelera: • 1 cucharada sopera de extracto de vainilla. • 6 huevos enteros. • 125 gr de azúcar. • 50 gr de fécula de maíz. • 2 tazas de leche.

Típica de: Bélgica | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Conejo al estilo flamenco

• 1 conejo. • 100 gr de ciruelas secas. • 50 gr de jalea de grosellas negras. • Grasa butírica. Para la marinada: • 1lt de vino blanco. • 3dl de vinagre balsámico. • 1 hoja de laurel. • 10 gr de pimiento.

Típica de: Bélgica | Preparación: 100 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Estofado de vaca al estilo flamenco

• 250 gr de filete de vaca. • 1 cebolla. • 200 ml de cerveza negra. • 200 ml de caldo. • 20 gr pan de blanco. • 20 gr grasa de butírica. • 1 cucharada harina. • 1 cucharada mostaza. • Tomillo, canela, laurel. • Azúcar, pimiento, sal.

Típica de: Bélgica | Preparación: 140 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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