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RECETAS DE AVES
Las recetas de aves son imprescindibles en cualquier recetario de la gastronomía mundial. Una muestra de ello, es el pollo, su consumo es muy popular. En su forma cocida son muy nutritivos pues presenta un alto nivel de nutrientes e incluso se recomienda como parte de dietas.
Claro que también se encuentra en frituras y salsas, su consumo en exceso no se recomienda, ya que contiene un alto porcentaje de grasa. La versatilidad de preparación de aves sumado a la imaginación de los chefs, han hecho que las recetas de aves vayan en aumento, una muestra de ello es el siguiente listado de recetas de aves.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
227 recetas encontradas |
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Nasi Kebuli
1 1/2 kg. de pollo, troceado
450 g. de arroz de grano largo
3 dientes de ajo, machacados
4 chalotes, machacados
2 cucharillas de cilantro molido
1/2 cucharilla de cominos
Un pellizco de laos
Un pellizco de hierba de limón en polvo o una ramita fresca
Un palito pequeño de canela
Un pellizco de nuez moscada, rallada
2 clavos enteros
Sal
Aceite vegetal abundante para freír
Para la guarnición
1 cebolla pequeña, a ruedas finas, frita y escurrida sobre papel absorbente.
Perejil picado
Cebollino picado
Pepino a rodajas
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Nasi Goreng
1 pollo de 1,200kg aproximadamente
400g de arroz
6 cucharadas de aceite
1 ramillete de hierbas (1 puerro, 1 hoja de laurel unas ramitas de perejil)
2 cebollas en rodajas gruesas
2 dientes de ajo cortados en rodajas
200 g de gambas hervidas
200 g de colas de cigalas hervidas
100g de jamón dulce cortado en una sola loncha
1 cucharada de comino molido
1 1/2 guindilla picada;
1 pizca de macis
1 pimiento cortado en tiras
Sal
Para la mantequilla de anchoas:
20 g de mantequilla
1 filete de anchoa.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Teriyaki de pollo
6 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de mirin.
3 cucharadas de sake
1 cucharada de azúcar.
2 cucharadas de aceite.
4 muslos de pollo (depende del hambre que tengáis, uno por persona, generalmente)
Arroz japonés (para acomañar) o col, patatas
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Típica de: Japón |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Tori no karage
Trocitos de pollo deshuesados.
Maicena para rebozar
Aceite para freír.
Limón (como condimento)
Para el marinado:
4 cucharadas de salsa de soja.
2 cucharadas de sake.
1 cucharadita de jengribre.
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Típica de: Japón |
Preparación: 45 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Karee Raisu
800 gramos de muslo de pollo en trozos (con hueso).
500 gramos de cebolla cortada gruesa.
100 gramos de zanahoria en rodajas finas.
150 gr de patatas en trozos.
35 gr de curry en polvo.
500 cc de yougurt.
500 cc de caldo de sopa.
Sal.
Arroz japonés cocido.
Para la pasta:
150gr de mantequilla.
1 cucharadita de comino.
15 gr de ajo (finamente cortado).
10 gr de jengibre (finamente cortado).
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Típica de: Japón |
Preparación: 100 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Oyako-donburi
1/4 de una cebolla mediana, cortada bien delgatita
1 (o media, vosotros mismos, depende del hambre que tengáis) pechuga de pollo, cortada a dados.
Setas shiitake (frescas o secas) cortadas a trocitos (si las tenéis, si no, no pasa nada... ¡no son imprescindibles! O siempre podéis utilizar champiñones...).
Cebolla verde cortada a tiras finas.
1 huevo batido.
Arroz japonés cocido.
Para el dashi:
Media taza de "dashi no moto" disuleto en agua o caldo dashi (si no tenéis dashi , media taza de caldo de pollo también va bien).
2 cucharadas de salsa de soja.
1 cucharada de azúcar moreno.
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Típica de: Japón |
Preparación: 35 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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