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RECETAS DE AVES
Las recetas de aves son imprescindibles en cualquier recetario de la gastronomía mundial. Una muestra de ello, es el pollo, su consumo es muy popular. En su forma cocida son muy nutritivos pues presenta un alto nivel de nutrientes e incluso se recomienda como parte de dietas.
Claro que también se encuentra en frituras y salsas, su consumo en exceso no se recomienda, ya que contiene un alto porcentaje de grasa. La versatilidad de preparación de aves sumado a la imaginación de los chefs, han hecho que las recetas de aves vayan en aumento, una muestra de ello es el siguiente listado de recetas de aves.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
227 recetas encontradas |
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Brodium
1 1/2 kg. de despojos de pollo o de gallina (caparazones, patas, cabezas, higadillos, etc.)
4 zanahorias
3 nabos
4 puerros
2 ramas de apio
1 cebolla mediana pinchada con 6 clavos
12 granos de pimienta negra
4 hojas de laurel
Sal
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Preparación: 40 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Capon con manzanas
• 2 kg de capón.
• 6 manzanas reineta.
• 250 gr de carne picada de ternera.
• 150 gr de tocino de jamon.
• 50 gr de pan de miga mojada.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 vaso de vino blanco.
• 100 gr de castañas peladas.
• 1 copa de jerez.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva 8 cucharadas.
• Sal.
• Perejil.
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Preparación: 130 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Pollo al chorizo
12 muslos de pollo
1/2 kilogramo de chorizo
1/2 kilogramo de cebolla
04 dientes de ajo
01 kilogramo de patata
Romero seco
Aceite de oliva
Sal al gusto
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Preparación: 105 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Pavo a la naranja navideño
• 1 pierna de pavo, que pese aproximadamente 1 k. (alternativas: 4 muslos, filetes o, si desean, un pavo entero).
• 3 naranjas de zumo o ½ lt. de jugo de naranja.
• 1 cebolla.
• 2 ajos.
• 2 rebanadas de pan y caldo de carne.
• 1 copa con vino blanco.
• 20 ml. de coñac.
• ½ taza de azúcar morena.
• ¼ de margarina o aceite de oliva.
• Un poco de harina.
• Una pizca de pimienta blanca.
• Perejil o yerbas aromáticas (tomillo, romero, cardamomo, hierbabuena, anacardos, laurel, etc.).
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Preparación: 160 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Pichones asados
• 2 pichones.
• 4 cucharadas de aceite.
• Zumo de 1 cebolla.
• Zumo de 1 limón.
• Sal.
• Pimienta.
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Típica de: Arabia Saudi |
Preparación: 75 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Perdiz asada
• 2 perdices.
• 1 cebolla rallada ( por cada 2 perdices).
• 2 cucharadas de aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 grano de cardamomo.
• 1 diente de clavo.
• 1 tomate maduro en rodajas finas.
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Típica de: Argelia |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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