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RECETAS DE AVES
Las recetas de aves son imprescindibles en cualquier recetario de la gastronomía mundial. Una muestra de ello, es el pollo, su consumo es muy popular. En su forma cocida son muy nutritivos pues presenta un alto nivel de nutrientes e incluso se recomienda como parte de dietas.
Claro que también se encuentra en frituras y salsas, su consumo en exceso no se recomienda, ya que contiene un alto porcentaje de grasa. La versatilidad de preparación de aves sumado a la imaginación de los chefs, han hecho que las recetas de aves vayan en aumento, una muestra de ello es el siguiente listado de recetas de aves.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
227 recetas encontradas |
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Ayam Panggang
1 pollo de un kilo como mínimo
2 cucharillas de azúcar
1 cucharilla de sal
1 lima, el zumo
1 1/2 coco, la pulpa rallada
3 cucharadas de aceite.
Rempah
5 chiles
2 dientes ajo
12 chalotas
2 tallos de hierva limón
4 discos de galingale, sustituir por jengibre
15 granos de pimienta
3 centímetros de raíz de cúrcuma o en su lugar 1/2 cucharilla de polvo de cúrcuma.
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Típica de: Indonesia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Barbacoa de Pollo
2 pollos grandes
6 chiles anchos tostados y sin semilla
6 chiles guajillos tostados y sin semilla
10 pimientas asadas
15 cominos asados
1 cucharadita de orégano asado
1 rajita de canela asada
3 dientes de ajo asados
sal y pimienta
hojas de aguacate
hojas de plátano
1 lima agria
1 manojo de rabanitos
1 lechuga
chiles verdes al gusto
1/2 kg. de tomates de cáscara
1/2 manojo de cilantro
1 cebolla en rodajitas
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Típica de: México |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Brochetas de pollo
6 contra muslos y 3 pechugas de pollo
6 tallos de cebolleta
Para la salsa y el glaseado:
6 cucharadas de salsa de soja oscura
3 cucharadas de sake
3 cucharadas de mirin
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de tamari
1/4 cucharadita de sal
400 ml de agua
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Típica de: Japón |
Preparación: 25 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Brodium
1 1/2 kg. de despojos de pollo o de gallina (caparazones, patas, cabezas, higadillos, etc.)
4 zanahorias
3 nabos
4 puerros
2 ramas de apio
1 cebolla mediana pinchada con 6 clavos
12 granos de pimienta negra
4 hojas de laurel
Sal
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Preparación: 40 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Capon con manzanas
• 2 kg de capón.
• 6 manzanas reineta.
• 250 gr de carne picada de ternera.
• 150 gr de tocino de jamon.
• 50 gr de pan de miga mojada.
• 1 cebolla.
• 1 zanahoria.
• 1 vaso de vino blanco.
• 100 gr de castañas peladas.
• 1 copa de jerez.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva 8 cucharadas.
• Sal.
• Perejil.
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Preparación: 130 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 0
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Cazuela de ave
• 6 trozos de pollo.
• 8 patatas.
• 1/2 cebolla.
• 1/2 pimiento rojo.
• 7 tazas de agua fría.
• 1 ramito de apio.
• 1 ramito de perejil.
• 1 cucharadita de orégano.
• 2 cucharadas de arroz.
• 1 taza de nueces peladas y molidas en el mortero.
• 4 cucharadas de aceite.
• 1 pizca de sal.
• 1 pizca de pimienta.
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Típica de: Chile |
Preparación: 70 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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