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RECETAS DE ARROCES
La gastronomía mundial ofrece una variedad de recetas de arroces preparados de distintas formas, unas más deliciosas que otras. El arroz es la base de las recetas de la cocina asiática, es allí donde están sus raíces que se han ido extendiendo y posicionando en la cocina europea, latinoamericana y mundial.
El arroz contiene una pequeña cantidad de proteínas (gluten - 7 ) comparada con otros cereales, pero su sabor y sus distintas maneras de cocción la han hecho sin duda, el acompañante perfecto de cualquier platillo.
A continuación se listan diferentes tipos de recetas de arroces de la gastronomía mundial.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
124 recetas encontradas |
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Arroz frito con higaditos y mollejas
• 2 vasos de arroz.
• 1/2 vaso de aceite.
• 2 vasos de agua o caldo.
• Higaditos y mollejas de aves.
• Sal y pimienta.
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Típica de: Argelia |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Arroz frito de Yangchow
• 350 gr de arroz de grano largo.
• 225 gr de gambas crudas sin pelar, mejor frescas que congeladas.
• 8 cucharadas de aceite de semillas.
• 2 dientes de ajo, picadítos.
• 1 cucharada vino de arroz o jerez semiseco.
• Sal y pimienta negra recién molida.
• 4 cebolletas.
• 2 huevos grandes.
• 225 gr de guisantes, frescos o congelados.
• 225 gr de jamón cocido, cortado en tiritas finas y no muy largas.
• 1 1/2 cucharadas de salsa de soya espesa, en su defecto aumentáis la cantidad de la clara.
• 3 cucharadas caldo de pollo.
• 1 cucharilla de salsa de soya extra espesa.
Para la maceración:
• 1/2 cucharilla escasa de sal.
• 2 1/2 cucharillas de maizena.
• 1 cucharada de clara de huevo.
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Típica de: China |
Preparación: 120 min |
Dificultad: 4 |
Valoración: 5
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Arroz gratinado con higadillos
350 gr. de arroz
6 higadillos de pollo
caldo (doble volumen que el de arroz)
1 cebolla
6 tomates maduros, para salsa
100 gr. de queso rallado
aceite
azúcar
1 hoja de laurel
1 ramita de romero
sal
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Preparación: 70 min |
Dificultad: 3 |
Valoración: 0
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Arroz húngaro
200 gr. de arroz
1 col mediana
200 gr de carne de cerdo
2 salchichas de Frankfurt
100 gr. de tocino ahumado
2 dl de crema de leche (o leche)
aceite
mantequilla
harina
páprika
sal
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Preparación: 100 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Arroz hindu
• 1 taza de arroz cocido.
• 2 cucharadas de piñones.
• 2 cucharadas de pasas.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 pizca de curry.
• 1 pizca de sal.
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Típica de: La India |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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