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RECETAS DE ARROCES
La gastronomía mundial ofrece una variedad de recetas de arroces preparados de distintas formas, unas más deliciosas que otras. El arroz es la base de las recetas de la cocina asiática, es allí donde están sus raíces que se han ido extendiendo y posicionando en la cocina europea, latinoamericana y mundial.
El arroz contiene una pequeña cantidad de proteínas (gluten - 7 ) comparada con otros cereales, pero su sabor y sus distintas maneras de cocción la han hecho sin duda, el acompañante perfecto de cualquier platillo.
A continuación se listan diferentes tipos de recetas de arroces de la gastronomía mundial.
| Ordenar por:
Nombre |
Dificultad |
Preparación |
Valoración |
País |
124 recetas encontradas |
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Arroz pilaw
• 4 tazas de arroz.
• 8 tazas de caldo de ave o caldo de carne.
• 1 cebolla cortada fina.
• 1 diente de ajo picado.
• 1/2 taza de aceite de oliva.
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Típica de: Francia |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Risotto con vegetales
• 500 gr de arroz carnaroli.
• 1 cebolla.
• 1/2 ají morrón colorado.
• 1/2 ají morrón verde.
• 1 zanahoria.
• 1 zucchini.
• 4 corazones de alcauciles.
• 100 gr de arvejas frescas.
• 200 gr de champiñones.
• 100 gr de chauchas redondas.
• 100 gr de espárragos verdes.
• 1 puerro.
• 100 gr de manteca.
• 150 gr de queso reggianito rallado.
• 1/2 vaso de vino blanco.
• 1 1/2 litros de caldo de verduras.
• Aceite de oliva, cantidad necesaria.
• 1 hoja de laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
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Típica de: Argentina |
Preparación: 60 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Arroz al limón
• 1 1/2 tazas de arroz basmati.
• 2 1/4 tazas de agua.
• 3/4 cucharadas de cúrcuma.
• 2 cdas de coco seco rallado.
• 2 cdas leche de coco.
• 2 cdas de castañas de cajú tostadas y picadas gruesamente.
• 1/2 cdta de curry en polvo.
• 1/3 cdta de semillas de mostaza.
• Ají molido.
• 1/4 taza de manteca clarificada.
• Limones.
Decoración:
• Limón cortado en rodajas finas.
• Pimentón para decorar los platos.
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Típica de: La India |
Preparación: 35 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Arroz con espinacas
• 2 tazas de Arroz de grano largo preferentemente integral.
• 1 cucharadita. de Sal (opcional).
• 5 tazas de Agua.
• 225 gr de Espinaca fresca.
• 1 cucharadita. de Manteca clarificada ghee.
• 2 hojas de Laurel.
• Pimienta negra, a gusto.
• Decoración:.
• 2 cucharadas de Pimentón dulce.
• 4 hojas de Laurel enteras y frescas o secas e hidratadas.
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Típica de: La India |
Preparación: 40 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Arroz hindu
• 1 taza de arroz cocido.
• 2 cucharadas de piñones.
• 2 cucharadas de pasas.
• 1 cucharada de mantequilla.
• 1 pizca de curry.
• 1 pizca de sal.
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Típica de: La India |
Preparación: 30 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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Arroz con dulce
• 3 tazas de agua.
• 1/2 cucharadita de anís entero.
• 1 cucharadita de sal.
• 4 pedazos de canela entera.
• 4 clavos enteros.
• 1 pulg de jengibre fresco, molido.
• 2 latas de leche de coco.
• 2 tazas de arroz, grano corto.
• 1/3 taza de pasas.
• 1 taza de azúcar.
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Típica de: Puerto Rico |
Preparación: 50 min |
Dificultad: 2 |
Valoración: 0
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