Brochette de cerdo

• 1 kg de bondiola de cerdo. • 300 gr de panceta. • 4 duraznos maduros pero firmes. • 2 cebollas. • 2 ajíes morrón rojo. • 2 cucharadas de aceite. • Sal a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Cerdo con ciruelas

• 1 kg de carré de cerdo. • 10 ciruelas pasas. • 10 nueces de pará sin cáscara. • 10 tiras de jamón cocido en tiras de 3 centímetros de ancho. • 1/2 tazita de jerez. • 1 cucharada de mostaza. • 1 cucharada de mManteca. • 2 cucharadas de aceite de oliva. • 1/2 lt aproximadamente de caldo de verduras. • Sal y pimienta a gusto. • 2 hojas de laurel. • 1 diente de ajo pelado y sin picar. • 1 cucharada de postre de fécula de maíz. • Hilo choricero ( de algodón).

Típica de: Argentina | Preparación: 90 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Arroz con hongos

• 400 gr de arroz carnaroli. • Una cebolla. • 300 gr de hongos frescos (champiñones, gírgolas, portobellos, etc). • 100 gr de hongos de pino secos. • 150 gr de queso reggianito rallado. • 200 gr de crema de leche. • 1/2 vaso de vino blanco. • 1 lt de caldo de verduras. • 50 gr de manteca. • Aceite de oliva, cantidad necesaria. • 1 hoja de laurel. &bull Sal y pimienta, a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 45 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Carbonada en zapallo

• Un zapallo chico, de un kilo, más o menos. • 30 gr de manteca. • Dos cucharadas de azúcar. • 1/2 taza de leche. • Aceite de maíz (también puede ser de girasol, evitar el aceite mezcla o de soja). • 100 gr de carne de pulpa (aguja, cuadril, etc). • Una cebolla chica. • 1/2 morrón rojo. • Un tomate chico. • Los granos de un choclo (los granos de choclo congelados también sirven). • 50 gr de arroz. • 1/2 taza de vino blanco. • 1/2 taza de caldo de carne. • Comino. • Laurel. • Ají molido. • Sal y pimienta.

Típica de: Argentina | Preparación: 100 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Riñones al Jerez con champiñones

• Un riñón grande. • Una cebolla chica. • 100 gr de champiñones. • 1 taza de té de Jerez o vino blanco. • 2 cucharadas de manteca. • 1 taza de té de aceite. • Ají molido . • Sal pimienta a gusto. • 1/2 taza de perejil picado. • 1/2 taza de sal gruesa. • 2 cucharadas de fécula de maíz disuelta en una taza de te de agua fría. • 1 taza grande de arroz blanco para acompañar.

Típica de: Argentina | Preparación: 180 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

Guiso carrero

• 750 gr de carne magra, cuadril, nalga, tortuguita, etc, (va en presupuestos). • Una cebolla. • 200 gr de cebolla de verdeo. • Un ají morrón verde. • Una papa grande. • Una batata grande. • Una zanahoria. • 250 gr zapallo. • 2 choclos. • Una lata de tomates peritas. • 300 gr de fideos guiseros ( mostacholes, macarrones,caracoles, dedalitos). • Caldo de carne o verdura, cantidad necesaria. • 6 cucharadas de aceite. • Orégano y tomillo, a gusto. • 2 hojas de laurel. • Sal, pimienta, ají molido y pimentón.

Típica de: Argentina | Preparación: 80 min | Dificultad: 4 | Valoración: 0

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