Asado con cuero

• Carne de una ternera de año y medio. • Sal y pimienta. • Salsa criolla o chimichurri. • Leña de sauce, de quebracho o de algarrobo • Chapa de zinc para cubrir.

Típica de: Argentina | Preparación: 300 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Peceto

• Un peceto grande o dos chicos. • Un paquete de sal gruesa. • Sal y pimienta.

Típica de: Argentina | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Polenta con salchicha parrillera

• 500 gr de polenta. • Leche y caldo de verduras, cantidad necesaria. • 30 gr de manteca. • 300 gr de queso mantecoso. • 500 gr de salchicha parrillera. • 1 cebolla. • 1 ají morrón colorado. • 6 tomates perita pelados, sin semillas y cubeteados. Se puede reemplazar por una lata de tomates al natural cubeteados. • 1 diente de ajo. • Ramo de hierbas (orégano, tomillo y laurel). • Aceite de oliva, cantidad necesaria. • Sal y pimienta.

Típica de: Argentina | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Puchero a la criolla

• 2 kg de falda u ossobuco de vaca. • 300 gr de panceta salada. • 3 chorizos de cerdo. • 2 morcillas. • 3 zanahorias. • 3 puerros. • 3 papas. • 3 batatas. • 3 choclos. • 1/2 repollo. • 300 gr garbanzos. • 2 cebollas. • 2 varitas de apio. • Un ramo de perejil, tomillo, laurel. • Un puñado de sal gruesa. • Sal fina, aceite de oliva, mostaza, salsa de ají picante, mayonesa (preferentemente casera), a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 70 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Dulce de leche

• 4 lt de leche. • 1 kg de azucar. • Esencia de vainilla. • 1 pizca de bicarbonato.

Típica de: Argentina | Preparación: 80 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Niños envueltos

• 500 gr de carne de ternera, nalga o cuadrada, cortada finita como para milanesas. • 150 gr de panceta ahumada cortada en fetas finas. • 1 zanahoria. • 2 dientes de ajo. • 3 cucharadas de perejil picado. • 2 cucharaditas de fécula de maíz (maicena), opcional. • 1 taza de vino tinto. • 1 taza de caldo. • 3 cucharadas más o menos de aceite neutro. • Sal y pimienta, a gusto.

Típica de: Argentina | Preparación: 60 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

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