Arroz frito con higaditos y mollejas

• 2 vasos de arroz. • 1/2 vaso de aceite. • 2 vasos de agua o caldo. • Higaditos y mollejas de aves. • Sal y pimienta.

Típica de: Argelia | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Croquetas de gambas con arroz

• 1 kg de gambas. • 2 cucharadas grandes de comino molido. • 1 vaso de arroz molido. • 5 dientes de ajo y perejil. • 1 cebolla. • Sal. • Pimienta y cayena.

Típica de: Argelia | Preparación: 105 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Croquetas de pescado y patata

• 1/2 kg de pescado sin hueso. • 1/3 kg de patata. • un manojo de perejil picado. • 1 yema de huevo. • 1 huevo batido y pan rallado para empanar. • Sal. • Pimienta. • Zumo de 1 limón.

Típica de: Argelia | Preparación: 75 min | Dificultad: 3 | Valoración: 0

Dequeya de repollo

• 1 repollo pequeño. • 1/2 kg de carne picada preparada "Assag" con piñones. • 4 unidades de tomate maduro. • Sal. • Pimienta y especias.

Típica de: Argelia | Preparación: 60 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

Harira

• 100 gr de carne troceada (ternera o cordero). • 100 gr de garbanzos previamente remojados. • 3 huesos de ternera. • 1 cebolla pelada y troceada. • 1/2 cucharadita de pimienta. • 2 pellizcos de azafrán. • Sal. • 500 gr de tomates. • 8 cucharadas soperas de perejil picado. • 2 cucharadas soperas de cilantro fresco picado. • 2 cucharadas soperas de harina. • Sal.

Típica de: Argelia | Preparación: 90 min | Dificultad: 2 | Valoración: 0

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